Vorspeisen

Gebratener Tintenfisch auf “Cialledda” und croutons

€12,00

Mit muscheln und Broktruste gespickt
fur 2 personen

€18,00

Garnelen-Carpaccio mit Stracciatella
Puntarelle und EVO-Öl-Perlen

€16,00

Käseplatte
vom Bauernhof “Seppunisi”


€13,00

Wurstplatte
von der Wurstwarenfabrik “Santoro”


€14,00

Rosa-Kalbsnuss
mit geräuchertem Stracciatella-Käse und knusprigen Mandeln

€14,00

Fleischbällchen

€4,00

Hausgemachte Antipasti (für 2 Personen)
Eine Reise durch die bäuerliche Kultur Apuliens, auf der Suche nach der wahren Tradition

€28,00

Erste Gänge

Burrata Tortelli
mit Krustentier-Bisque und Kaisergranat-Tatar mit Zedernnote

€16,00

“Senatore Cappelli” Spaghetti
mit Seeigeln und Salicornia


€18,00

“Jesce” Strascinate aus Bronze gezogen
mit drei Tomaten, Cacioricotta-Schaum und nativem Olivenol extra mit Basilikum 


€14,00

Favabohnenpüree
mit wildem Chicorée, Cornaletti-Paprikas und roten

€12,00

Laganari alla Martinese
mit Cardoncelli-Pilzen, Kirschtomaten, Cacioricotta-Käse und Capocollo

€13,00

Cavatelli mit schwarzen Kichererbsen
Zackenbarsch, gebackenen Kirschtomaten und Leccino-Oliven

€16,00

Hauptgerichte

Gebratener Umberfisch
mit Zucchini alla Scapece und Meeresfrüchtesauce

€18,00

Thunfisch-Kotelett mit Pistazienpanade
Gazpacho und Carosello (Gurkenmelone)


€18,00

Frittierte Meeresfrüchte
Calamari und Garnelen

€16,00

Kalbs-Tournedos
mit Cardoncelli-Pilzragout und Milch-Crumble

€18,00

Gegrilltes Rinder-Tagliata


mit Rucola, Grana Padano und Kartoffeln

€20,00

Florentiner Steak
(auf Lavastein)

 €7,00/100g

Tomahawk Steak
(auf Lavastein)


 €7,00/100g

Unsere Pizzen

Margherita
Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Oregano

 €6,00

Thunfisch

Weiße Basis, Stracciatella-Käse, Thunfisch-Tatar, Salicornia und Mandeln

 €14,00

Capocollo
Weiße Basis, Fior di Latte, Basilikum und Capocollo di Martina Franca von der Wurstwarenfabrik “Santoro”


 €10,00

Rohschinken
Tomaten, Parmaschinken (20 Monate), Büffelmozzarella


 €11,00

Sant’Anna
Fior di Latte, Zucchiniblüten, Cardoncelli-Pilze, lardierte Filets von der Wurstwarenfabrik “Santoro”


 €12,00

Mortadella und Pistazie
Fior di Latte, Santorella (Mortadella von der Wurstwarenfabrik “Santoro”), Pistazien-Crumble


 €10,00

Datterino
Gelbe Datterino-Tomatensauce, Mozzarella, confierte Datterino-Tomaten, Rucola und Cacioricotta-Käse

 €9,00

Für meine Frau
Tomaten, Fior di Latte, geräucherte Burrata und ‘Nduja

 €10,00

Cacio e Pepe mit roten Garnelen
Weiße Basis, marinierte rote Garnelen, Cacio e Pepe Sauce

 €16,00

“Santoro”-Würstel und Pommes
Pizza Margherita mit “Santoro”-Würstel und Pommes frites

 €8,00

7-Korn-Mehl: +€2,00

Zusätzliche Zutat: +€1,50

Zusätzlicher Rohschinken: +€2,00

Zusätzliche rote Garnelen: +€3,00

DESSERTS

Ruby-Schokoladengeflecht
mit Beeren-Coulis und Joghurt-Eis

 €8,00

Schokoladentarte
mit knuspriger Shortbread-Glasur, goldener Schokoladencreme und weißem Schokoladeneis

 €9,00

Ei
Kokos-Panna-Cotta, Mango-Coulis, Kokos- und Mango-Sorbet, Kataifi-Nest

 €9,00

Modernes Tiramisu
Tiramisu-Rocher mit Schokoladen- und Haselnuss-Crumble, Tiramisu-Eis


 €7,00

Cheesecake

Gefrorener Cheesecake, Frischkäse-Mousse, Aprikosen-Coulis, Himbeergel, Karamell-Popcorn und knuspriger Keks

 € 7,00

Glutenfreie, laktosefreie, vegane Desserts

Marzipan- und Kaffee-Spumone

 €10,00

Feigen- und Cupeta-Spumone

 €10,00

Ingwer- und Limetten-Spumone

 €10,00

Eis und Sorbets

Vanille, weiße Schokolade, Tiramisu, Pistazie
Erdbeere, Zitrone, Kokosnuss und Mango
Klein: €3,00 | Mittel: €4,00
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