Entrées

Seiche poelée sur “Cialledda” et croutons

€12,00

Poivré de moules et croute de pain (pour 2 personnes)

€18,00

Carpaccio de crevettes avec Stracciatella, Puntarelles et perles d’huile EVO

€16,00

Plateau de fromages de la ferme “Seppunisi”


€13,00

Plateau de charcuterie de la salaison “Santoro”


€14,00

Magret de veau rosé avec Stracciatella fumée et amandes croquantes


€14,00

Boulettes de viande


€4,00

Entrée de la maison (pour 2 personnes)
Un voyage à travers la campagne des Pouilles entre authenticité et goût, à la recherche de la vraie tradition


€28,00

Plats Principaux

Tortelli à la burrata avec bisque de crustacés et tartare de langoustines au cédrat


€16,00

Spaghetti “Senatore Cappelli” aux oursins et salicorne

€18,00

Strascinate “Jesce” étiré au bronze, avec trois tomates, mousse de cacioricotta et huile d’olive extra vierge au basilic

€14,00

Purée de fèves avec chicorée sauvage, Cornaletti (Piment doux vert) et oignon rouge


€12,00

Laganari à la martinaise avec champignons Cardoncelli, tomates cerises, Cacioricotta et Capocollo


€13,00

Cavatelli aux pois chiches noirs et mérou, tomates cerises rôties et olives Leccino

€16,00

Plats Principaux

Maigre poêlé, courgettes à la Scapece et sauce aux fruits de mer

€18,00

Côtelette de thon en croûte de pistache, gazpacho et Carosello (Le concombre des Pouilles)


€18,00

Friture de mer avec calamars et crevettes


€16,00

Tournedos de veau avec ragoût de champignons Cardoncelli et gouttes de mie de lait

€18,00

Tagliata de bœuf grillée avec roquette, grana et pomme de terre

€20,00

Florentine (sur pierre de lave)


 €7,00/100g

Tomahawk (sur pierre de lave)


 €7,00/100g

Nos Pizzas

Margherita
Tomato, Mozzarella cheese, Fresh Basil and Oregano

 €6,00

Thon

Base blanche, stracciatella, tartare de thon, salicorne et amandes

 €14,00

Capocollo
Base blanche, mozzarella fior di latte, basilic et capocollo de Martina Franca “Santoro”

 €10,00

Jambon Cru

Tomate, jambon cru de Parme (20 mois), mozzarella de bufflonne

 €11,00

Sant’Anna
Mozzarella Fior di latte, fleurs de courgette, champignons Cardoncelli, filet bardé “Santoro”


 €12,00

Mortadella et Pistache

Mozzarella Fior di latte, Santorella (mortadelle “Santoro”), éclats de pistaches

 €10,00

Datterino
Sauce tomate datterino jaune des Pouilles, mozzarella, tomates datterino confites, roquette et Cacioricotta


 €9,00

À Ma Femme

Tomate, Mozzarella fior di latte, burrata fumée et ‘nduja


 €10,00

Cacio e Pepe aux Crevettes Rouges
Base blanche, crevettes rouges marinées, sauce cacio e pepe (fromage et poivron) 


 €16,00

“Santoro” Saucisse et Frites

Base margherita (tomate et mozzarella) avec saucisse “Santoro” et frites


 €8,00

Farine aux 7 grains : +€2,00


Supplément d’ingrédient: +€1,50

Supplément de jambon cru: +€2,00

Supplément de crevettes rouges: +€3,00

Desserts

Entrelacs de chocolat Ruby avec coulis de fruits rouges et glace au yaourt

 €8,00

Tarte au chocolat avec glaçage croquant au shortbread, crème au chocolat gold et glace au chocolat blanc

 €9,00

Œuf : panna cotta à la noix de coco, coulis de mangue, sorbet coco et mangue, nid de kataifi


 €9,00

Tiramisu moderne : rocher de tiramisu avec crumble au chocolat et noisette, glace au tiramisu

 €7,00

Cheesecake: cheesecake glacé, mousse de cream cheese, coulis d’abricot, gel de framboise, popcorn caramélisé et biscuit croquant

 €7,00

Desserts sans gluten, sans lactose, végétaliens

Spumone massepain et café

 €10,00

Spumone figues et Cupeta

 €10,00

Spumone gingembre et citron vert

 €10,00

Glaces et Sorbets

Vanille, chocolat blanc, tiramisu, pistache
Fraise, citron, noix de coco et mangue
Petit: €3,00 | Moyen: €4,00
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