osteria sant'anna

cisternino

una storia d'eccellenza

LA NOSTRA STORIA

L'Osteria

Mollemente adagiata alle pendici della cittadina di Cisternino, rinomata località turistica dell’entroterra pugliese, immersa nel verde degli ulivi secolari della Valle d’Itria, sorge l’Osteria Sant’Anna, una antica azienda vinicola completamente ristrutturata che conserva, intatta, l’originaria struttura in pietra. 

Si può dire che, l’Osteria sia una casa con l’anima, voluta e curata dalla famiglia Calella che ha desiderato lasciare in evidenza le imponenti volte a stella, i muri segnati dal lavoro svolto negli anni, i grandi “capasoni” in terracotta contenenti – un tempo – il mosto appena pigiato ed ancora le ricercate atmosfere disegnate con mobili d’epoca, vecchie foto narranti antiche emozioni e, sparsi ovunque, candele e lumi sempre pronti ad illuminare una tavola predisposta all’accoglienza di una clientela esigente e ricercata.

La cucina di una società è il linguaggio nel quale essa traduce inconsciamente la sua struttura

menu

À LA CARTÈ​

L`ottima cucina é saggiamente tributaria del meglio di una tradizione ancora viva e praticata in loco, arricchitasi perfezionatasi nei tanti anni di lavoro, grazie alla costante ricerca dello chef.

Una cucina pugliese classica, alleggerita dalle moderne tecniche di cottura e dalla assoluta freschezza e qualità dei prodotti che, rispettando la stagionalita’.

LE MATERIE PRIME DELLA VALLE D’ITRIA, DALLA BURRATA AL CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA CI VI GUIDERANNO IN UN VIAGGIO ALLA RICERCA DELLE TRADIZIONI, IL pane dal fragrante sapore di lievito naturale.

osteria sant’anna

Ricettario

I nostri cavalli di battaglia, quelle che piu vi sono piaciute ed alcune di cui proprio non risciremmo a fare a meno..

Mettiti alla prova con le ricette dell’osteria

osteria Sant’anna

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